Halbfertiger Babà Mignon (2,5-kg-Karton)
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Halbfertiger Babà Mignon (2,5-kg-Karton)
Hefeteigkuchen mit typischer Form (Halbfertigprodukt).
Produktspezifikationen:
- Einzelstückgewicht (g): ca. 8
- Stück pro Karton: Ungefähr 375 Stück
- Lagerung:
6 Monate ab Produktionsdatum (an einem kühlen Ort lagern, KEIN KÜHLSCHRANK)
So befeuchten Sie das Babà
Zutaten für die Sirupzubereitung:
Wasser: 1 Liter
Zucker: 500/600 Gramm
Rum: nach Geschmack
Methode
1) Lösen Sie den Zucker gut im Wasser auf und bringen Sie alles auf eine Temperatur von nicht mehr als 60°;
2) Bei ausgeschalteter Hitze den Rum hinzufügen und mit dem Sirup vermischen;
3) Tauchen Sie die „Babà“ darin ein und lassen Sie sie die Lösung von selbst aufsaugen (um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie entweder mit den Händen oder durch Aufstellen eines Tellers vollständig eingetaucht halten);
4) Wenn sie vollständig eingeweicht sind, nehmen Sie sie vorsichtig und legen Sie sie auf einen Grill oder eine leicht geneigte Fläche, damit der überschüssige Sirup abtropfen kann.
5) Drücken Sie sie nach 5 Minuten langsam in eine horizontale Position und halten Sie dabei den Stiel mit einer Hand und den Kopf mit der anderen. Fertig ist das „babà“. Hinweis: Bei zu schnellem Drücken kann die im Produkt enthaltene Flüssigkeit beim Austreten zu Verletzungen am Produkt selbst führen. Technische Hinweise Bei den Einweichvorgängen müssen einige Elemente beachtet werden, die wir im Folgenden auflisten:
• je heißer der Sirup, desto schneller werden die Babas nass;
• Je heißer der Sirup ist, desto größer ist jedoch die Gefahr, dass er zerbricht. Aus diesem Grund empfehlen wir eine maximale Temperatur von 60°;
• Je dichter der Sirup mit Zucker ist, desto länger dauert es, bis das Produkt vollständig durchnässt ist, das offensichtlich weniger aufquillt;
• Je weniger dicht der Sirup ist, desto weniger Zeit wird benötigt, um das Produkt zu befeuchten, das mit Sicherheit stärker aufquillt;
• deshalb: Wenn ein Sirup sehr süß ist, muss er schärfer sein; Wenn es weniger süß ist, muss es weniger scharf sein.
Hefeteigkuchen mit typischer Form (Halbfertigprodukt).
Produktspezifikationen:
- Einzelstückgewicht (g): ca. 8
- Stück pro Karton: Ungefähr 375 Stück
- Lagerung:
6 Monate ab Produktionsdatum (an einem kühlen Ort lagern, KEIN KÜHLSCHRANK)
So befeuchten Sie das Babà
Zutaten für die Sirupzubereitung:
Wasser: 1 Liter
Zucker: 500/600 Gramm
Rum: nach Geschmack
Methode
1) Lösen Sie den Zucker gut im Wasser auf und bringen Sie alles auf eine Temperatur von nicht mehr als 60°;
2) Bei ausgeschalteter Hitze den Rum hinzufügen und mit dem Sirup vermischen;
3) Tauchen Sie die „Babà“ darin ein und lassen Sie sie die Lösung von selbst aufsaugen (um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie entweder mit den Händen oder durch Aufstellen eines Tellers vollständig eingetaucht halten);
4) Wenn sie vollständig eingeweicht sind, nehmen Sie sie vorsichtig und legen Sie sie auf einen Grill oder eine leicht geneigte Fläche, damit der überschüssige Sirup abtropfen kann.
5) Drücken Sie sie nach 5 Minuten langsam in eine horizontale Position und halten Sie dabei den Stiel mit einer Hand und den Kopf mit der anderen. Fertig ist das „babà“. Hinweis: Bei zu schnellem Drücken kann die im Produkt enthaltene Flüssigkeit beim Austreten zu Verletzungen am Produkt selbst führen. Technische Hinweise Bei den Einweichvorgängen müssen einige Elemente beachtet werden, die wir im Folgenden auflisten:
• je heißer der Sirup, desto schneller werden die Babas nass;
• Je heißer der Sirup ist, desto größer ist jedoch die Gefahr, dass er zerbricht. Aus diesem Grund empfehlen wir eine maximale Temperatur von 60°;
• Je dichter der Sirup mit Zucker ist, desto länger dauert es, bis das Produkt vollständig durchnässt ist, das offensichtlich weniger aufquillt;
• Je weniger dicht der Sirup ist, desto weniger Zeit wird benötigt, um das Produkt zu befeuchten, das mit Sicherheit stärker aufquillt;
• deshalb: Wenn ein Sirup sehr süß ist, muss er schärfer sein; Wenn es weniger süß ist, muss es weniger scharf sein.
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