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Babà napoletano "Savarè" monoporzione semilavorato (Cartone da 100pz)

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DESCRIZIONE
Babà napoletano "Savarè" monoporzione semilavorato (Cartone da 100pz)
Dolce di pasta lievito con forma tipica (Prodotto semilavorato).
Specifiche del Prodotto:


- Peso pezzo singolo (gr): 18 circa

- Pezzi per scatola:
100pz circa

- Conservazione:

6 mesi dalla data di produzione (Conservare in luogo fresco, NO FRIGO)
Come bagnare i babà
Ingredienti preparazione Sciroppo:
acqua: litri 1
zucchero: grammi 500/600
rum: a piacere
Procedimento
1) fare sciogliere bene lo zucchero nell'acqua portando il tutto ad una temperatura non superiore ai 60°;
2) a fuoco spento aggiungere il rum e mescolarlo allo sciroppo;
3) immergervi i “babà” e lasciare che assorbano da soli la soluzione, (per accelerare tale processo è possibile tenerli completamente immersi o con le mani o appoggiandovi sopra un piatto);
4) quando sono imbevuti completamente, prenderli delicatamente e appoggiarli su una griglia o su un piano leggermente inclinato, in modo da dare la possibilità allo sciroppo in eccesso di colare;
5) dopo 5 minuti premerli lentamente in posizione orizzontale tenendo con una mano il gambo e con l'altra la testa. Il “babà” è pronto. N.B.: se premuto troppo velocemente, il liquido contenuto all'interno del prodotto uscendo causerà delle lesioni al prodotto stesso. Note tecniche nelle operazioni di inzuppamento sono da tenere presenti alcuni elementi che di seguito Vi elenchiamo:
• più lo sciroppo è caldo e prima si bagnano i babà;
• però, più lo sciroppo è caldo e più si rischia di romperli. Per questo consigliamo un temperatura massima di 60°;
• più uno sciroppo è denso di zucchero e più tempo impiega per bagnare interamente il prodotto che gonfierà ovviamente di meno;
• meno è denso lo sciroppo e meno sarà il tempo per bagnare il prodotto che sarà sicuramente più gonfio;
• pertanto: se uno sciroppo è molto dolce deve essere più caldo; se è meno dolce deve essere meno caldo.
INGREDIENTI

farina di frumento (grano) tipo "0" , uova , margarina interamente vegetale composta da (oli e grassi vegetali , acqua , correttore di acidità , aromi) , zucchero , sale , lievito nataurale.Valore nutrizionale per 100 gr di prodotto Valore energetico 1934 kj/462 Kcal – Proteine 14 , 9g Carboidrati 48 , 36g , di cui zuccheri 5 , 47g , Grassi 22 , 76g , di cui saturi 9 , 61g , Fibre alimentari 2 , 10g – Sale 0 , 66g

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