Neapolitanisches Babà Einzelportion „MAXI“ halbfertig (60er Karton)

- Konservierungsmethode: 6 Monate ab Herstellungsdatum (An einem kühlen Ort aufbewahren, KEIN KÜHLSCHRANK)

Baba-Einweichverfahren:

Sirupzutaten:

Wasser: 1 Liter
Zucker: 500/600 Gramm
Rum: nach Geschmack

Vorgehensweise
1) Den Zucker gut im Wasser auflösen und alles auf eine Temperatur von nicht mehr als 60° bringen;
2) Bei ausgeschaltetem Herd den Rum dazugeben und vermischen mit dem Sirup ;
3) Tauchen Sie die „Babà“ hinein und lassen Sie sie die Lösung von selbst aufsaugen. (Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie entweder mit Ihren Händen oder indem Sie einen Teller darauf stellen) vollständig eingetaucht halten );
4) wenn sie vollständig eingeweicht sind, nehmen Sie sie vorsichtig und legen Sie sie auf ein Gitter oder eine leicht geneigte Fläche, damit der überschüssige Sirup abtropfen kann;
5) nach 5 Minuten langsam andrücken Halten Sie sie in horizontaler Position und halten Sie den Stiel mit einer Hand und den Kopf mit der anderen. Das „babà“ ist fertig.

Hinweis: Wenn der Pressvorgang zu schnell erfolgt, kann die im Produkt enthaltene Flüssigkeit das Produkt selbst verletzen und plötzlich austreten.

Technische Hinweise Beachten Sie beim Einweichen einige Elemente, die wir unten auflisten:
• Je heißer der Sirup, desto schneller werden die Babas nass;• Allerdings ist die Gefahr, dass der Sirup zerbricht, umso größer, je heißer der Sirup ist. Hierfür empfehlen wir eine maximale Temperatur von 60°;
• je dichter ein Sirup mit Zucker ist und je länger es dauert, bis das Produkt vollständig benetzt ist, wodurch es offensichtlich weniger quillt;
• je weniger dicht der Sirup ist und desto kürzer ist die Zeit, das Produkt zu befeuchten, das sicherlich aufquillt.
• Deshalb gilt: Wenn ein Sirup sehr süß ist, muss er schärfer sein; Wenn es weniger süß ist, muss es weniger scharf sein.

ZUTATEN: Weizenmehl Typ „0“, Eier, rein pflanzliche Margarine bestehend aus (pflanzlichen Ölen und Fetten, Wasser, Säureregulator, Aromen), Zucker, Salz, natürliche Hefe.